Bietenslaatje in mierikswortelsaus
Bijgerecht
Bereidingstijd: een ruim halfuur
Geschikt voor: vegetariërs, glutenvrij dieet
Ingrediënten
rode bieten
mayonaise
witte mierikswortelsaus
zout
peper
snufje suiker
Bereiding
Allereerst moeten de rode bieten gewassen en gekookt worden. Snijd ze als ze groot zijn in vieren en kook de bieten in ruim water. Jonge bieten hebben beduidend minder kooktijd nodig dan oudere. Ze zijn in 10 à 20 minuten gaar.
Laat ze afkoelen en ontdoe de bieten van de buitenste schil. Bij pas geoogste rode bieten gaat dat door even te wrijven over de buitenkant; de oudere bieten schil je met een klein mesje.
Snijd de gekookte en geschilde bieten in blokjes.
Maak nu een dressing van mayonaise, witte mierikswortelsaus, zout, peper en een snufje suiker (alles naar eigen smaak). Alles goed door elkaar mengen, en enige tijd laten inwerken.
C’est tout!
Aliza Landau