Spelt Chocolade taart
Taart voor acht personen
Geraffineerd suikervrij
Geschikt voor: veganisten
Ingrediënten:
- 200 ml Kokosmelk
- 160 gram Speltbloem
- 160 gram oersuiker
- 160 gram kokosolie gesmolten
- 50 gram cacaopoeder
- ±10 ml zonnebloemolie (kokosolie aanvullen tot 110 ml
- 5 ml appelazijn
- 5 ml vanille extract
- 1 tl baking soda
- ½ tl bakpoeder
- snufje zout
- 1 repen 75 % pure chocolade (met kokosbloesemsuiker),
- Kokosroom( =1 blikje van 200 ml kokosmelk uit de koelkast. Zet het blikje op de kop in de koelkast voor minimaal 8 uur. Gebruik alleen het dikke room. Het water kan je gebruiken voor bijv. een smoothie.)
- Kokosrasp, blauwe bessen, Frambozen (wat er maar is)
Een springvorm van 18/20 cm invetten en onderkant bekleden met bakpapier.
Bereiding:
Mix het meel, cacao, baking soda, bakpoeder en zout door elkaar.
(Ik haal het nog even door een zeef zodat er klontjes zijn.)
In een ander kom mix je het kokosmelk, suiker, azijn, olie vanille extract door elkaar.
Voeg alles samen en spatel het goed door elkaar.
Vul de springvorm en bak 40-55 min in een voorverwarmde oven op 160 graden. Na 20 minuten dek ik hem af met aluminiumfolie.
Laat goed afkoelen. Eerst buiten de koelkast daarna verder in de koelkast.
Smelt voor de topping de chocolade samen met de kokosroom au bain-marie. Laat goed afkoelen buiten de koelkast.
Als de taart goed is afgekoeld giet je de topping er over heel en verdeel het over de taart met een spatel neem ook de zijkanten mee. Ik leg 4 stroken papier onder de taart waarop je kan knoeien. Verdeel de bessen erover heen en laat verder afkoelen in de koelkast.
Snij de taart rechtstreeks uit de koelkast maar eet hem op als die al een tijdje uit de koelkast is.