Bietenslaatje, zoet en pikant

Bijgerecht voor vier personen

Bereidingstijd: tien minuten (exclusief kooktijd van de bietjes)

Geschikt voor: vegetariërs, glutenvrij dieet

Ingrediënten

- 4 gekookte bietjes, geschild en in blokjes gesneden
- 3 lepels suiker
- ½ glaasje wijnazijn
- 2 lepeltjes versgeraspte gember
- lepeltje gestampte korianderkorreltjes
- 5 lepels olijfolie
- zout
- peper

Bereiding

Ingrediënten (behalve de bietjes en de olijfolie) aan de kook brengen en laten sudderen totdat het geheel wat aandikt. Pan(netje) van het vuur halen, olijfolie toevoegen en wat laten afkoelen.

De verkregen massa over de blokjes bieten gieten, mengen en laten inwerken. Eet smakelijk!

Aliza Landau