Pastinaakpuree, basisrecept

Hoofdgerecht voor vier personen

Bereidingstijd: ruim 30 minuten
Geschikt voor: vegetariërs, glutenvrij dieet

Ingrediënten
700 gram pastinaak
700 gram aardappel
twee uien
zure room
verse kruiden, bijvoorbeeld dragon, basilicum of peterselie
zout
peper

Bereiding
Schil de aardappels en boen de pastinaken schoon. Snijd aardappels en pastinaken in stukken. Schil de uien en snijd ze ook in grote stukken. Kook nu de pastinaak samen met aardappelen en ui in zo’n twintig minuten gaar. Pureer het geheel en voeg een beetje zure room en wat verse kruiden toe. Breng de puree verder op smaak met zout en peper.

Leo Steenstra
www.cookalicious.nl