Gevulde paprika’s (zonder oven)

Bijgerecht voor zes personen

Bereidingstijd: 40 minuten (inclusief gaartijd)

Geschikt voor: glutenvrij dieet   

Ingrediënten

6 paprika’s
250 gram lams- of rundergehakt
2 uien
2 tomaten
tomatenpuree
½ kop gekookte rijst
½ bosje dille
½ bosje peterselie
1 theelepel verse munt
zout, peper
3 eetlepels olijfolie

 Bereiding

Snipper de uien en snijd de tomaten in kleine stukjes. Kneed een smeuïge massa uit het gehakt, de gesnipperde uien, de stukjes tomaat, de rijst, de gehakte peterselie, de dille, het muntblad, zout, peper en twee eetlepels olijfolie.
Was de paprika’s en snijd op 1 centimeter onder de steel van elke paprika een deksel af. Haal de kern uit de parika’s en spoel ze goed uit. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en zet daarna het deksel er weer op.
Zet nu de gevulde paprika’s met het deksel naar boven in een pan. Voeg aan 1½ kop water wat zout en een eetlepel tomatenpuree toe en roer goed door. Giet nu dit water en een eetlepel olijfolie in de pan tussen de paprika’s.

Doe een deksel op de pan en zet met op een middelmatig vuur. Laat de gevulde parika’s zo ongeveer 25 minuten garen.

Seda Oguz

Tip Je kunt de twee tomaten eventueel vervangen door een eetlepel tomatenpuree.