Salade voor vier personen
Bereidingstijd: vijf minuten (exclusief kooktijd van de bietjes)
Geschikt voor: vegetariërs, veganisten, glutenvrij dieet
Ingrediënten
twee of drie verse bieten
twee stevige, frisse appels
een flinke pluk alfalfa (of een andere kiemgroente)
twee geperste citroenen
3 lepels gemalen pecannoten
snufje zout
Bereiding
De rode bieten wassen, koken en schillen op de gebruikelijke manier. De bieten en de appels grof raspen, de andere ingrediënten toevoegen, goed door elkaar mengen en even in laten trekken.
Aliza Landau