Zoete aardappel puree met verse koriander
Ingrediënten
1 kilo bataat
3 teentjes knoflook
8 eetlepels boter
125 gram zure room
1 theelepel zout
3 eetlepels gesnipperde verse koriander
Bereiding
Schil de bataat, snijd in stukken en kook gaar in weinig water in ongeveer 10 minuten. Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn en laat ze ongeveer 2 minuten zachtjes stoven in een eetlepel boter. Voeg de gare bataat toe, samen met de rest van de boter, de zure room en het zout. Stamp fijn. Schep tot slot de verse koriander er doorheen.