Wittekoolsalade
Bijgerecht voor zes personen
Bereidingstijd: 20 minuten en een paar uur in de koelkast
Ingrediënten:
- witte kool, gesneden in reepjes
- gehakte augurken (zoetzuur)
- een beetje van het vocht van de zoetzure augurken
- gesnipperd sjalotje
- reepjes tomaat
- gesnipperde bosui
- zoete appels in stukjes
- gewelde rozijnen
- gehakte hardgekookte eieren
- mayonaise (liefst zelf gemaakt)
- yoghurt
- zout en peper
- snufje kerriepoeder
- lepeltje mosterd (liefst grove)
- fijngehakte basilicum
- fijngehakte peterselie
Bereiding:
Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Laat de salade vervolgens een paar uur staan in de koelkast voordat je hem opdient.
Opmerkingen en tips
Het vocht van zoetzure augurken kun je heel goed gebruiken voor allerlei dressings.
Leo Steenstra
www.cookalicious.nlwww.cookalicious.nl