Pompoen-linzensoep
Soep voor vier personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 1 a 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 500 gram pompoen, in blokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- ½ theelepel koenjit
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel kardamon
- 225 gram rode linzen
- 1 liter bouillon
- 1 potje zure room
Bereiding:
Alles samen aan de kook brengen en 30 minuten zachtjes laten koken.
Even wat laten afkoelen en dan pureren met een staafmixer, of nog iets verder laten afkoelen en pureren in de keukenmachine of blender (in gedeeltes).
Weer opwarmen en even goed doorwarmen.
Opdienen met een lepeltje zure room of een scheutje (slag)room.
