Uiensoep

Snijd de uien in halve ringen en snipper de knoflook fijn. Verhit de boter in een stevige pan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze glazig, zacht en bruinig in ongeveer 10 a 15 minuten. Wel blijven roeren.

Voeg de bouillon toe samen met het laurierblad en tijm. Laat de soep ongeveer 20 minuten doorkoken. Voeg op het laatst de gesnipperde lente ui en bieslook toe en haal het laurierblaadje er weer uit. Breng op smaak met de tamari, zout en peper.

Na een dagje staan is de soep nog lekkerder!