Carpaccio van rode bieten en appels
Bereidingstijd: ongeveer tien minuten
Geschikt voor: vegetariërs, veganisten, glutenvrij dieet
Ingrediënten (de hoeveelheden aanpassen aan hetgeen je van plan bent, ergo voor hoeveel personen)
- geschilde rode bieten
- vinaigrette: 3:1 olijfolie te mengen met wijnazijn
- appelazijn
- dadelsiroop
- walnoten en/of hazelnoten
Bereiding:
Maak de vinaigrette met de wijnazijn en olijfolie.
Na het schillen van de rode biet(en) deze in heel dunne schijfjes snijden. De schijfjes mooi schikken op een bord en besprenkelen met vinaigrette.
De appel(s) in kleine staafjes (lucifers) snijden en deze in het midden leggen. Bestrijk de appelstaafjes met wat appelazijn en dadeltroop.
Voor het opdienen de nootjes kort roosteren in een droge koekenpan en op de appelstaafjes leggen.