Brandnetelsoep

Soep voor twee personen

Bereidingstijd: ruim 20 minuten
Geschikt voor: vegetariërs

Ingrediënten
200 gram brandnetels
1 glas water
4 eetlepels maïsmeel
75 gram roomboter
1 glas melk
zout

Bereiding
Was de brandnetels in een kommetje met water. Laat ze daarna circa vijf minuten koken  met een glaasje water.

Laat de brandnetels en het vocht afkoelen. Giet het water niet af en pureer de brandnetels met een pureerstaaf tot een papje.

Doe de boter in een pan en laat hem smelten. Strooi al roerend het maïsmeel bij de boter en braad het meel vijf minuutjes, totdat het een gelige kleur krijgt.
Doe nu al roerend de brandnetelpuree, het zout en de melk erbij. Meng goed en laat het geheel circa tien minuten pruttelen.

Warm serveren met toast of maïsbrood.

Seda Oguz