Soep voor vier personen
Bereidingstijd: halfuurtje (exclusief kooktijd van de bieten)
Geschikt voor: vegetariërs (bij gebruik van vegetarische bouillon), glutenvrij dieet
Ingrediënten
drie à vier gekookte en geraspte rode bieten
een gesnipperde ui
1 liter bouillon (eventueel met vlees)
zout
peper
zure room
Bereiding
Doe de geraspte bietjes en de gesnipperde ui bij de bouillon. Breng het geheel aan de kook, draai het gas laag en laat een kwartiertje zachtjes trekken.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de borsjtsj in diepe borden en voeg een scheut zure room toe.
Tips
Borsjtsj is een rodebietensoep die veel in Slavische landen wordt gegeten.
Naast de basisingrediënten kun je aardappel, kool, wortel, dille en/of knoflook toevoegen.
Ook lekker: hardgekookte eieren of plakjes augurk erbij, en eventueel een glaasje wodka.