Zalm met bosui, komkommer en gemberdressing

vier personen

Bereidingstijd: 20-30 minuten
Geschikt voor: glutenvrij dieet

Ingrediënten

• 250 gram gerookte zalm
• 1/2 komkommer, ongeschild, in smalle reepjes
• 1 lente-of bosuitje, in smalle ringen
• 2 el. sesamzaadjes

voor de dressing:

• 5 el. arachide- of zonnebloemolie
• 2 el. limoen- of citroensap
• 1 klein stukje gember, geraspt
• 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes

Bereiding

Verdeel de zalm over de borden. Schep op het midden ervan een bergje komkommer met bosui. Rooster de sesamzaadjes in een droge hete koekenpan.

Meng de ingrediënten voor de dressing. Sprenkel deze over de zalm en groenten, en strooi de sesamzaadjes erover.

Tip
Vervang de zalm eens door gerookte forelfilet.
Neem in plaats van sesamzaad gehakte koriander.