Snelle moussaka

Hoofdgerecht voor twee personen
Bereidingstijd: uurtje (inclusief oventijd)

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 3 of 4 vastkokende aardappels
  • 300 gram rundergehakt
  • 2 el verse peterselie (of 2 tl gedroogd)
  • 1 el verse munt (of 2 tl gedroogd)
  • 1 tl oregano
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook
  • halve fijngesneden ui
  • beetje water
  • grie (feta)
  • olijfolie

Bereiding

Aardappels even voorkoken, dan in plakjes snijden.

Aubergine wassen en in plakjes snijden van ongeveer 1 centimeter dik. Beide kanten bakken in ruim olijfolie in koekenpan. Op keukenpapier laten uitlekken.

De ui en de knoflook fruiten, dan het gehakt erbij en rul bakken, dan tomatenpuree, water en verse kruiden erbij en even verwarmen.

In ovenschaal: laag aardappelschijfjes, laag aubergineschijfjes, laag gehakt + saus, tot alles op is.

Afdekken met dunne plakjes grie (of de grie erboven verkruimelen)

Ongeveer 20 minuten in de oven op 180-200 graden.