Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten (inclusief de oventijd)
Geschikt voor: vegetariërs, glutenvrij dieet
Ingrediënten
- drie of vier paprika’s (verschillende kleuren)
- zout
- olijfolie
- (citroensap)
Bereiding
Rooster de paprika’s in de oven (temperatuur zo’n 180 graden) tot ze geblakerd zijn. Tijdens het roosteren af en toe een beetje draaien. Haal de paprika’s uit de oven en doe ze in een plastic zak. Knoop het zakje dicht en wacht een minuut of tien.
Haal de paprika’s uit de plastic zak, haal voorzichtig het vel eraf en verwijder de steel en de zaadjes. Let op: bewaar het vrijgekomen vocht.
Snijd vervolgens de paprika’s in smalle reepjes. Doe deze in een schaaltje en maak een dressing van het paprikavocht, een beetje zout en wat olijfolie. Voeg eventueel ook wat citroensap toe. Schenk de dressing over de paprikareepjes en schep voorzichtig door elkaar.
Opmerkingen en tips
Je kunt in de olijfolie die je voor de dressing gaat gebruiken van tevoren wat schijfjes knoflook bakken. Dat geeft een lekkere smaak.