Moederdagtaart

Ingrediënten:

  • 1 pak brownie mix van De Rit
    (voor een glutenvrije versie de brownie mix van Bauckhof)
  • 100 ml melk
  • 200 gram roomboter, kamertempratuur
  • 2 eieren
  • beker slagroom
  • 125 gram mascarpone
  • 50 gram poedersuiker
  • 50 gram diepvries rood fruit
  • verse aardbeien
  • verse blauwe bessen

Bereiding:

Maak de brownie beslag zoals beschreven op de verpakking, verdeel het over twee kleine springvormen met een diameter van 18 cm. Bak het af in 25 minuten op 185-200 graden. Laat de brownies afkoelen.

Laat het roodfruit ontdooien en pureer het met een staafmixer. Klop de slagroom samen met de poedersuiker bijna stijf en voeg de mascarpone en het fruitpuree toe. Mix het tot een egaal geheel. Zet in de koelkast zodat het goed kan opstijven.

Zodra de brownies helemaal zijn afgekoeld, kan je de taart gaan opbouwen. Leg 1 taart op een mooie taartschaal. Vul een spuitzak met de room en spuit het in toefjes op de eerste laag brownie. Vervolgens plaats je de andere laag brownie erboven op. Ook daar spuit je mooie toefjes op en maakt het af met vers fruit zoals aardbeien en blauwe bessen.

Fijne Moederdag!

Tip! Bak de brownies een dag van te voren.