Hoofdgerecht voor vier personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
250 gram tofu, verkruimeld
2 theelepels chilipoeder
2 eetlepels tamari
2 teentjes knoflook, gesneden
1 ui, gehakt
1 rode peper
1 wortel, gesneden in schijfjes
3 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel verse basilicum, gehakt
1 fles passata rustica
250 gram witte bonen, uit blik
zout en peper
Bereiding:
Neem een ruime pan met een dikke bodem en een goed sluitend deksel. Bak hierin de ui, de knoflook, de peper en de schijfjes wortel in de olie totdat de ui glazig is. Voeg hierbij de tofu, het chilipoeder en de tamari. Laat 5 minuten koken. Voeg de tomatensaus, de witte bonen en de basilicum toe. Laat alles 25 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de chilitofu met rijst.