- http://denieuweweg.nu -

Bataat met kokos

Bijgerecht voor vier personen

Bereidingstijd: 20 minuten
Geschikt voor: vegetariƫrs, glutenvrij dieet

Ingrediƫnten:

Bereiding:

Schil de bataten (zo dun mogelijk) en snijd ze in blokjes. Breng een bodem water met wat zout en de kurkuma aan de kook en voeg de bataat blokjes toe. Kook ze beetgaar; dit duurt ongeveer vijf minuten. Giet ze af.

Verhit de olie in een braadpan of een kleine wok en doe de mosterdzaadjes erbij. Voeg de bataatblokjes toe als de mosterdzaadjes beginnen te springen.

Verwarm al roerend nog vijf minuten. Voeg tot slot de geraspte kokos toe.