Natuurvoeding

Boerenbedrijven werden na de tweede wereldoorlog in snel tempo grootschalig en pasten intensief chemische middelen toe om tot een hoge productie voor een lage prijs te komen. Karakteristieke Nederlandse landschappen met hun natuurlijke rijkdom maakten plaats voor grote monoculturen. Het gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen was zo groot dat bodem, kanalen en rivieren zwaar vervuilden. Tot overmaat van ramp werd ook de kwaliteit van de basisproducten vlak van smaak – en inderdaad: goedkoop.

Natuurvoeding was en is het contrapunt van de moderne revolutie in het produceren van voeding. De basisgedachte van een biologisch product is dat het product recht doet aan de pure kwaliteit van de ingrediënten en dat bij de productie het milieu niet verontreinigt. De oorspronkelijke ingrediënten van de natuurvoeding komen uit de jaren zestig van de vorige eeuw. Voeding moest ‘natuurlijk’ zijn, zo min mogelijk bewerkt en gemaakt door een kleinschalige, milieuvriendelijk werkende boer/producent in de buurt.

In de biologische landbouw bepalen handboeken nu wat wel en niet mag. SKAL-Nederland controleert de bedrijven, paard en wagen zijn vervangen door tractoren en het gemiddelde bedrijf is in oppervlak gegroeid. Het boereninkomen van de bioboer is concurrerend met gangbaar. Biologische producten mogen inmiddels ook puur voor de smaak op de markt worden gemaakt (denk aan bonbons) en hoeven niet ‘volkoren’ te zijn. Ook de import van biologische producten uit het buitenland heeft een grote vlucht genomen. Gebleven is de basisgedachte: een biologisch product is een product dat recht doet aan de pure kwaliteit van de ingrediënten en vervuilt het milieu niet bij productie.

 

Natuurvoeding en gezondheid

Natuurvoeding is niet hetzelfde als gezondheid, zoals sommige reclame suggereert. Gezondheid wordt grofweg bepaald door de sterke en zwakke kanten van het lichaam, de manier van leven, de omgeving en door voeding. Goede voeding draagt bij aan je gezondheid. Niet meer, niet minder. Hoe doet natuurvoeding dat?

1. Biologische groenten en fruit en vee krijgen de tijd om te groeien. Daardoor is bijvoorbeeld het gehalte aan vitamines hoger, smaakt de tomaat zoeter en heeft biologische melk meer omega-3-vetzuren.

2. Basisproducten worden weinig geraffineerd, waardoor het eindproduct gezonder is. De margarine bevat geen transvetzuren, rietsuiker is rijker aan mineralen, brood bevat geen ‘broodvet’, frisdrank wordt niet extra gezoet en koekjes zijn vezelrijker. Een bijeffect van eten van volwaardige producten is dat de lekkere trek tussen de maaltijden vermindert omdat de bloedsuikerspiegel minder fluctuaties kent.

3. Natuurvoeding is niet besmet met restanten bestrijdingsmiddelen.

4. In natuurvoeding mogen maar een beperkt aantal hulpstoffen worden toegepast. Stoffen die bewezen hebben onschadelijk te zijn, zoals caroteen, Arabische gom, (zee)zout en lecithine.

Natuurvoeding is een goede en veilige basis voor dagelijkse voeding. Daarnaast zijn veel mensen aangewezen op speciale diëten. Voor veel van deze diëten heeft De Nieuwe Weg geschikte producten. Vraag gerust een van onze medewerkers voor advies.

Keurmerken

Voor de buitenstaander is niet snel duidelijk welke producten biologisch zijn en welke niet. Helaas bestaat er geen wereldwijd keurmerk. Sinds 2012 bestaat er wel een Europees keurmerk dat verplicht is voor de bioproducten. Het gebruik van de aanduiding ‘biologisch’ is al sinds 1991 beschermd door Europese wetgeving: het product moet uit 100% biologische ingrediënten bestaan. Maar woorden als ‘natuurlijk’ of ‘milieuvriendelijk’ kunnen onbeperkt gebruik worden. In Europa zijn tientallen keurmerken voor erkende biologische producten.

Hier enkele voorbeelden en het Europese logo.